Hạt này dễ dàng tìm thấy ở mọi nơi, ngâm trong nước tương sẽ nâng tầm hương vị lên một đẳng cấp mới.
Cách làm lạc ngâm tương:
Nguyên liệu:
- Hoa, quả khô: 3 quả ớt khô, 4 nhánh hoa hồi, 2 thanh quế, 5g tiêu hạt
- Gia vị: Nước tương, xì dầu, dầu hào, đường phèn
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế lạc: Ngâm hạt lạc trong nước ấm (70-80 độ C) khoảng 5-8 phút, sau đó bóc vỏ lụa và luộc trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi chín.
2. Pha hỗn hợp nước tương: Kết hợp các loại gia vị với nhau.
Lạc ngâm tương là món ăn ngon, dễ làm và rất hợp khi ăn cùng cơm nóng. Bạn có thể tìm mua hoa hồi, quế tại chợ hoặc siêu thị.
Sau khi luộc lạc, bạn vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh khoảng 3-4 phút rồi để ráo. Không nên luộc quá lâu để tránh lạc bị bở. Tiếp theo, pha hỗn hợp nước tương bằng cách cho vào chảo 100g đường phèn, 100ml nước tương, 50ml hắc xì dầu, 3 quả ớt khô, 4 nhánh hoa hồi, 2 thanh quế và 5gr tiêu hạt. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi sôi, rồi cho lạc vào đảo khoảng 30 giây. Để lạc ngâm trong nước tương khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị. Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có món lạc ngâm tương thơm ngon. Lạc có màu nâu óng và vị bùi, ngọt hơn so với lạc rang. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon. Bạn có thể bảo quản lạc trong hũ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Chỉ cần lấy ra, cho vào lò vi sóng làm nóng lại là bạn có thể thưởng thức món lạc ngâm tương này. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn hoặc lười biếng; bạn chỉ cần luộc hoặc chiên thêm vài quả trứng và cắt dưa chuột để có bữa cơm nhanh chóng. Nước ngâm kết hợp với trứng luộc hoặc rau củ cũng rất ngon. Chúc bạn thành công với món ăn này!
Source: https://afamily.vn/loai-hat-nay-mua-dau-cung-co-dem-ngam-nuoc-tuong-thi-dam-bao-vi-ngon-len-han-1-tam-cao-moi-20211013162010009.chn